Historia de éxito | Alimentación

Una de las bodegas más antiguas de Auckland, en Nueva Zelanda, ha logrado aumentar la producción garantizando al mismo tiempo un funcionamiento fiable e ininterrumpido. El secreto: la estación de aire comprimido todo en uno SXC 4 de KAESER. Esta estación compacta suministra aire comprimido de alta calidad para la nueva línea de embotellado y permite prescindir de las costosas bombonas de gas utilizadas hasta ahora.

Todos los vinos se elaboran y se embotellan en la bodega de Henderson Valley, donde el aire comprimido desempeña un papel fundamental en el proceso: sirve para accionar los componentes neumáticos encargados de levantar y colocar las botellas con precisión, de controlar el proceso de embotellado y de accionar las pinzas de taponado. Hoy en día, además, el aire comprimido es indispensable para garantizar la calidad del producto, dado que sirve como fuente de energía para producir el nitrógeno gaseoso que se necesita para proteger el vino de la acción del oxígeno en las fases más críticas. Este gas inerte se utiliza tanto para el lavado (desgasificación de las botellas vacías y lavado del espacio de cabeza de las botellas llenas para desplazar el oxígeno) como para la aireación (inyección de gas en el vino antes del embotellado para eliminar el oxígeno disuelto).

Con una capacidad anual de más de 250.000 litros, Fino Valley Wines necesita contar con una producción fiable e ininterrumpida para hacer frente a la creciente actividad exportadora a nivel mundial. Para ello, la empresa ha invertido recientemente en una nueva máquina de embotellado. Por desgracia, el sistema de aire comprimido anterior no podía satisfacer como es debido las necesidades de la nueva línea de embotellado. En palabras de Ivan Tvrdeich, enólogo de Fino Valley Wines: «Simple y llanamente, nuestro antiguo sistema de aire comprimido se quedaba corto para la nueva línea de embotellado. Necesitábamos una solución fiable que funcionara a pleno rendimiento sin interrupciones».

KAESER no se limitó a ofrecer una simple solución que cubriera la demanda de aire comprimido de la nueva línea de embotellado, sino que fue un paso más allá: identificó una magnífica oportunidad para seguir optimizando los procesos operativos. Lo que propuso fue utilizar también el sistema de aire comprimido para producir directamente en las instalaciones el nitrógeno que necesita la línea de embotellado, lo que permite prescindir del elevado gasto en nitrógeno envasado. El cambio a la producción in situ garantiza que el nitrógeno esté disponible justo cuando se necesita, al tiempo que supone una solución más económica.

Así pues, Fino Valley Wines necesitaba un nuevo sistema de aire comprimido que estuviera a la altura de la nueva línea de embotellado, que pudiera funcionar sin problemas desde primera hora de la mañana hasta última hora de la tarde y que al mismo tiempo cumpliera con los estrictos estándares de calidad del aire comprimido aplicables a la elaboración de vino. Asimismo, tenía que ser un sistema que pudiera estar en funcionamiento continuo para suministrar energía al generador de nitrógeno durante la noche y garantizar así que hubiera suficiente nitrógeno disponible para el embotellado durante el día siguiente.

Para conseguir ese doble objetivo, KAESER recomendó la estación de aire comprimido todo en uno SXC 4, una solución completa y lista para usar que integra un compresor, un depósito de aire comprimido y un secador frigorífico en una carcasa robusta de doble pared. Todas las estaciones SXC, compactas y silenciosas, cuentan con un compresor de tornillo con el ultraeficiente PERFIL SIGMA, que proporciona más aire comprimido con un menor consumo de energía. Además, el avanzado controlador de compresores SIGMA CONTROL garantiza un funcionamiento fiable y eficiente con la máxima disponibilidad.

Un SXC 4 de prueba equipado con un sistema de filtración especial demostró en vivo que esta estación es capaz de cumplir los requisitos de calidad más estrictos. Los resultados convencieron de inmediato al equipo de Fino Valley Wines, que se decidió por una máquina nueva del mismo modelo.

Desde que se instaló la estación de aire comprimido SXC 4 de KAESER, Fino Valley Wines ha registrado un notable aumento de la producción que ha permitido a la bodega hacer frente sin problemas a la creciente demanda mundial.

El nuevo sistema de aire comprimido funciona con total fiabilidad de la mañana a la noche: durante el día abastece a la planta de embotellado, mientras que por la noche suministra el aire comprimido que necesita el generador de nitrógeno instalado en el lugar. La producción local de nitrógeno no solo ha reducido los costes de la bodega, sino que además garantiza un suministro fiable y adaptado a las necesidades, lo que es fundamental para mantener el alto rendimiento del proceso de embotellado. Este suministro continuo de aire comprimido de alta calidad es esencial para maximizar la eficiencia de la nueva línea de embotellado y garantizar la pureza de los vinos de primera calidad.