Saspiesta gaisa pielietojums rūpnieciskajā rauga ražošanā: uzticamu un energoefektīvu pūtēju un saspiestā gaisa risinājumu izšķirošā loma
Daudziem rūpnieciskās rauga ražošanas procesiem ir nepieciešams izmantot zemspiediena vai saspiestu gaisu. Viens no svarīgākajiem procesiem ir liela mēroga fermentācija (kultivēšanas process). Šajā procesā pūtējiem ir droši jāaerē un jāmaisa rauga maisījums, lai sasniegtu optimālu ražu. Ventilācija var veidot līdz pat 50 % no rauga rūpnīcas kopējā enerģijas patēriņa. Tāpēc pūtēju uzticamība un energoefektivitāte ir ļoti svarīga, lai ražošanas izmaksas uz tonnu rauga būtu pēc iespējas zemākas. Šajā rakstā mēs izceļam tipiskus zemspiediena un saspiesta gaisa pielietojumus rauga ražošanā un parādām, kā KAESER progresīvie risinājumi atbilst šīm prasībām.
Tipiski saspiestā gaisa pielietojumi rauga ražošanā
Inteliģenti KAESER saspiestā gaisa risinājumi, ko izmanto rūpnieciskajā rauga ražošanā
Lejupielādēt
Detalizēta procesa diagramma
Saspiests gaiss rūpnieciskā rauga ražošanā
Liela mēroga fermentācija
Liela mēroga fermentācija (aerobā kultivēšana) ir izšķirošs rauga ražošanas process, kas ir nepieciešams, piemēram, pārtikas rūpniecībā maizes cepšanai. No ierauga līdz komerciālai fermentācijai – zema spiediena gaiss ir būtisks visā šūnu augšanas procesā liela tilpuma fermentācijas tvertnēs.
Pūtēji aerē un sajauc rauga maisījumu fermentatoros. Aerācija apgādā rauga šūnas ar skābekli, sajaukšana nodrošina homogēnus apstākļus un uzlabo vielu transportēšanu. Raugs parasti tiek ražots, izmantojot ražošanas procesu partijās.
Tas nozīmē, ka pēc sākotnējās palaišanas fāzes substrāts tiek nepārtraukti padots bioreaktorā, lai sākumā izvairītos no ļoti augstas cukura koncentrācijas.
Pārmērīgi augsta cukura koncentrācija kavētu rauga šūnu augšanu. Bioreaktora satura tilpums nepārtraukti palielinās, pievienojot substrātu. Lai nodrošinātu pastāvīgu skābekļa piegādi, pūtēju sistēmai ir jāpielāgojas pastāvīgi mainīgajai situācijai, t. i., jāpalielina spiediens, lai kompensētu lielāku tilpumu, un jāpalielina padeves ātrums, lai nodrošinātu pietiekamu skābekļa daudzumu pieaugošā rauga šūnu skaita apgādei. Fermentācijas mērķis ir uzturēt rauga šūnas eksponenciālās augšanas fāzē. Lai sasniegtu optimālus rauga ražošanas rezultātus, ir svarīgi kontrolēt fermentācijas procesu ar optimālu substrāta piegādi un ar to saistīto aerāciju.
Jo īpaši pūtējam nekavējoties jāpielāgojas pastāvīgi mainīgajiem procesa parametriem. Ja ventilācija ir pārāk maza vai pārāk liela, produkts var sabojāties, un sabojātās partijas utilizācija, fermentācijas tvertņu tīrīšana un ražošanas procesa atsākšana var prasīt laiku, resursus un enerģiju.
Liela mēroga fermentācijas procesa ventilācijas prasības parasti ir viens no lielākajiem enerģijas patērētājiem biotehnoloģiskās ražošanas rūpnīcā, veidojot līdz pat 50 % no kopējā ražotnes enerģijas patēriņa. Tāpēc uzticama un efektīva zema spiediena gaisa padeve ir ne tikai izšķiroša aerobā procesa veiksmīgai norisei, bet arī ventilācijas pūtēju kopējam enerģijas patēriņam.
KAESER cieši sadarbojas ar saviem klientiem, lai nodrošinātu augstas veiktspējas pūtēju sistēmas optimāliem aerobās fermentācijas rezultātiem, maksimālu efektivitāti un zemu enerģijas patēriņu. Lai sasniegtu maksimālu veiktspēju ar vairāku pūtēju staciju, var integrēt SIGMA AIR MANAGER 4.0, kas dinamiski pielāgo pūtēja darbību, pamatojoties uz reāllaika piegādes apjomiem un spiediena prasībām, lai vienmēr nodrošinātu optimālu zema spiediena gaisa ražošanu.
Uzziniet vairāk par KAESER risinājumiem liela mēroga fermentācijai.
Rauga galīgā apstrāde
Rūpnieciskā rauga ražošanas uzņēmumā vārstu vadībai un pneimatisko ierīču darbināšanai ir nepieciešams augstas tīrības pakāpes instrumentu gaiss, kam nepieciešams tipisks spiediens 6–7 bar(g). Jo īpaši tas ir nepieciešams vairākos galīgās apstrādes posmos.
-
Žāvēšanas iekārtu darbība
Pateicoties to vienkāršībai un efektivitātei mitruma noņemšanā, sausā rauga ražošanas žāvēšanas procesā bieži izmanto ventilatorus. Tomēr pastāv alternatīvas žāvēšanas metodes, kas izmanto saspiestu gaisu un piedāvā labāku žāvēšanas efektivitāti un produkta kvalitāti, piemēram,
virstošā slāņa žāvēšana; šajā metodē rauga daļiņu sašķidrināšanai un vienmērīgas žāvēšanas nodrošināšanai izmanto saspiestu gaisu. Vienmērīga gaisa plūsma ir ļoti svarīga, lai uzturētu vienmērīgus žāvēšanas apstākļus un optimālu žāvēšanas temperatūru, tādējādi uzlabojot žāvēšanas procesa kopējo efektivitāti.
Žāvēšana ar izsmidzināšanu; šai metodei ir nepieciešams saspiests gaiss, lai rauga krēmu izsmidzinātu smalkos pilieniņos. Tīrs un sauss saspiests gaiss ir ļoti svarīgs efektīvai žāvēšanai un vienmērīgam pilienu izmēram, kas veicina gala produkta kvalitāti.
-
Rauga transportēšanas sistēmas
Kad raugs ir izžuvis, vakuuma transportēšanu izmanto, lai maigi un efektīvi transportētu žāvēto raugu no žāvēšanas iekārtas uz iepakojumu, neapdraudot tā integritāti. Šāda veida pneimatiskā transportēšana atšķaidīšanas fāzē prasa saspiestu gaisu ar lielu ātrumu un zemu spiedienu, lai efektīvi transportētu raugu. Lai nodrošinātu optimālu veiktspēju, saspiestajam gaisam jābūt bez mitruma un eļļas, lai izvairītos no materiāla plūsmas un sistēmas efektivitātes traucējumiem, kā arī piesārņojuma.
Tāpat kā visos kompresoru un pūtēju pielietojumos rūpnieciskajā rauga ražošanā, tīrs un sauss saspiests gaiss ir būtisks, lai izpildītu augstās gaisa tīrības prasības pārtikas ražošanā. Cieši sadarbojoties ar pārstrādes iekārtu ražotājiem un piemērojot attiecīgos standartus, piemēram, ISO 8573-1, KAESER piedāvā individuāli pielāgotus pūtēju un saspiestā gaisa sistēmu risinājumus, kas droši un efektīvi atbilst stingrajām gaisa kvalitātes prasībām rauga rūpnieciskajā apstrādē.
Uzziniet vairāk par KAESER risinājumiem rauga gala apstrādei.
Rauga iepakošana
Rauga galīgajai iepakošanai ir nepieciešams instrumentu gaiss – sākot ar pneimatisko aktuatoru vadīšanu, kas darbina iepakošanas iekārtu mehāniskās kustības, līdz pat piesārņojuma novēršanai iepildīšanas un blīvēšanas mehānismos.
Tas var ietvert arī gaisa nažu vai izpūšanas ierīču piedziņu, ko izmanto, lai aizpūstu liekās rauga daļiņas un uzturētu, piemēram, iepakojuma materiālu vai mašīnu virsmu tīrību. Šādiem pielietojumiem ir nepieciešama uzticama tīra un sausa saspiesta gaisa padeve, lai nodrošinātu tīrību un novērstu piesārņojumu.
KAESER sadarbojas ar oriģinālā aprīkojuma ražotājiem un iepakošanas iekārtu klientiem, lai atrastu un piegādātu optimālu kompresora vai pūtēja risinājumu, kas ir pielāgots iepakošanas sistēmu īpašajām prasībām, vienlaikus ievērojot ISO 8573-1 noteiktās tīrības klases.
Uzziniet vairāk par KAESER risinājumiem rauga iepakošanai.
Rūpnieciskā ūdens attīrīšana
Zemspiediena gaiss – un dažos gadījumos saspiests gaiss – ir ļoti svarīgs ūdens attīrīšanai uz vietas. Piemēram, bioloģiskās attīrīšanas posmā notekūdeņu aerēšanai ir nepieciešams zema spiediena gaiss. Pūtēji ģenerē gaisa plūsmas aerācijas sistēmām, radot smalkus gaisa burbuļus, kas tiek iesmidzināti notekūdeņos.
Šī aerācija nodrošina baktērijas ar skābekli, kas nepieciešams organisko vielu sadalīšanai.
Rauga notekūdeņiem parasti ir augsts bioloģiskais skābekļa patēriņš (BSP) augstā cukuru, olbaltumvielu un rauga atlieku satura dēļ. Tas nozīmē, ka bioloģiskās attīrīšanas procesā ir nepieciešams ievērojams skābekļa daudzums, lai atbalstītu mikrobu aktivitāti.
Tāpēc pietiekama skābekļa padeve ir ļoti svarīga efektīvas mikrobu aktivitātes uzturēšanai, kas nozīmē, ka pūtēju darbība tieši ietekmē apstrādes panākumus.
Rūpnieciskā rauga ražošana patērē lielu daudzumu ūdens, un ražotnes katru dienu izmanto tūkstošiem litru. Turklāt ventilācija ir viens no galvenajiem enerģijas patērētājiem notekūdeņu attīrīšanā. Tāpēc efektīva un energoefektīva ūdens attīrīšana uz vietas ir būtiska ne tikai ilgtspējīgai ūdens apsaimniekošanai, bet arī optimizētai enerģijas izmantošanai. Tāpēc arvien svarīgāka kļūst uzticamu un energoefektīvu ventilācijas pūtēju izvēle.
KAESER piedāvā pielāgotus pūtēju risinājumus, kas uzticami un energoefektīvi atbilst ventilācijas prasībām ūdens attīrīšanai objektā.
Uzziniet vairāk par KAESER risinājumiem rūpnieciskā ūdens attīrīšanai.
Saspiestais gaiss darbnīcas vajadzībām
Rauga rūpnīcas darbnīcā ir nepieciešama uzticama saspiesta gaisa padeve dažādiem uzdevumiem, piemēram, pneimatisko instrumentu darbināšanai un detaļu tīrīšanai. KAESER virzuļkompresori ir ideāls risinājums darbnīcām ar periodisku saspiestā gaisa nepieciešamību.
Kompresori ir pieejami gan mobilajās versijās (CLASSIC un PREMIUM sērija), gan stacionārajos modeļos (KCT un AIRBOX sērija), un tie pārsteidz ar savu fleksibilitāti un uzticamību. Skrūves tipa kompresori ir ļoti efektīvs risinājums lielākām darbnīcām ar pastāvīgu pieprasījumu pēc saspiesta gaisa. KAESER AIRCENTER sērija apvieno augstas veiktspējas skrūves tipa kompresoru, aukstumaģenta žāvētāju un saspiestā gaisa tvertni kompaktā, pilnīgā sistēmā.
Pateicoties klusajai darbībai, sistēma ir ideāli piemērota lietošanai tieši darba vietā. Kā alternatīvu SXC sērija piedāvā vietu taupošu pilnīgu risinājumu ar aukstumaģenta žāvētāju un saspiestā gaisa tvertni – ievietotu izturīgā polietilēna korpusā.
Uzziniet vairāk par KAESER risinājumiem darbnīcām.